其实预防措施有很多，我觉得最有效的措施就是：规定厨房的值班人员工作结束后，应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源和气源。还有就是对厨房内的燃气燃油管道、接头、阀门定期检查，防止泄漏。厨房有明火的时候厨房内一定不能离开人，要切实防止气扩散发生事故。

还有就是具体的炒菜过程中要注意留心的一些操作方法问题，比如油炸食品时，锅里装盛的油不能过满，防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。

还有比如高压锅，就不能装得过满，并且安排专人负责定期检查高压锅保险是否正常，预防爆炸发生。



厨房卫生也很重要，比如灶具旁的墙壁、抽油烟罩、烟道长期使用的情况下，会有一层厚厚的油腻，而这些油腻污垢非常容易着火，所以要定期清洗，以防止油烟引发火灾。

厨房设备要选择正规渠道的合格产品，切记不能为了节省成本或者贪图便宜而选择次品，从而造成安全隐患。


还有就是定期对厨房工作人员进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，提高他们的消防安全素质。




即使做到以上的所有规则，但是也要以防意外的发生，所以厨房内还应配备一些湿棉被、石棉毯和干粉灭火器材等，以备急时所需。